Как да събираме ревен без увреждане на растенията

Бърза навигация

Думата „ревен“ идва от латинския термин „rhababarum“, което означава корен на варварите. Името произхожда още в деня, когато римляните обозначават всеки, който яде ревен, като варвари. Това не ни пречи да пируваме с този плод днес и знанието как да берем ревен е първата стъпка!

В кулинарния свят днес, ревен обикновено се използва в десерти като пайове. Много рецепти го сдвояват с други плодове, за да създадат сложни, изискани вкусове. Също така се използва за приготвяне на сосове, конфитюри, компоти и пълнежи за пайове. Но внимавайте! Листата, прикрепени към ревенчето, са отровни и заредени с голямо количество оксалова киселина.



Ароматните продукти обикновено се считат за зеленчуци, но през 1947 г. съдът официално го постанови като плод в САЩ, тъй като най-често се консумира. Имате предвид отглеждането и събирането на ревен във вашата зеленчукова градина? Ще ви е необходима упорита работа, но това необичайно растение си струва вашето време и усилия.

Кога трябва да събера растение от ревен?

Как се бере ревен
От съществено значение е да знаете как да берете ревен правилно.

Отглеждането на ревен може да бъде много забавно, но ще трябва да проявите малко търпение, преди да приберете ревен за първи път. Стъблата трябва да са достигнали пълната си дължина за максимална стойност!

Но колко дълго гледате, преди да можете да започнете да събирате ревен? Това зависи от сорта, тъй като някои растат по-бързо от други. Но като общо правило ще искате дръжките ви да са с дължина поне 12 инча за по-малките сортове и до 24 ”за по-големите.

Ако растението ви ревен расте като многогодишно растение във вашата градина, изберете да не прибирате реколтата през първата година, за да дадете време на растението да се утвърди. Ако го отглеждате като едногодишен, трябва само да изчакате да нарасне до правилния размер.

Докато по-голямата част от ранната пролет ще бъде заета от времето на отглеждане, от края на пролетта до началото на лятото ще можете да прибирате редовно по начин, който се връща отново. Прибирането на вашата реколта до началото на юли или средата на юли ще ви даде най-добрата продукция. Най-доброто време за прибиране на реколтата е сутрин, тъй като растението ще бъде напълно отпочинало от хладните температури през нощта и готово за прибиране на реколтата.

Вземете стъбла, които са най-малко широки на пръст. По-малките дръжки с размер на молив са все още малки и трябва да се оставят да растат. Ако изглежда, че имате само тънки дръжки в градината си, може да се наложи да наторите растенията си, за да стимулирате по-голям растеж. Добавете още компост или тор и се уверете, че през следващата година ще осигурите ранно подхранване, за да стимулирате доброто развитие.

Ако отглеждате това прекрасно растение от ревен като едногодишно, можете да получите една последна реколта през есента на всички останали стъбла на растението по това време на годината. Тези, които отглеждат сочните стъбла като многогодишно растение, ще искат да оставят растението да запази енергията си през есенните месеци, за да може да оцелее през зимата.

Цветът на вашия ревен наистина зависи от неговия сорт. Въпреки че всички мислим, че дръжката има тъмночервен оттенък, не всички сортове ще дадат този цвят. Отидете по нормалното оцветяване на вашия сорт, вместо да използвате зачервяването му като мерило за зрялост.

Как да събираме ревен

Голямо растение от ревен
Вземете първо от външната страна на голямо растение от ревен.

Важно е да съберете ревен по начин, който няма да навреди на растението ви ревен. В крайна сметка ще искате да продължавате да събирате стъбла редовно през целия вегетационен период!

Започнете с проверка на вашето растение. Ще забележите, че расте подобно на целина, с големи външни стъбла и вътрешна централна сърцевина от множество по-малки стъбла. Винаги оставяйте тези централни дръжки на мира, за да може растението да се възстанови от всяка реколта.

За прибиране на реколтата плъзнете ръката си по стъблото до основата му. Хванете го здраво отдолу, след това издърпайте и завъртете. Обикновено дръжката ще излезе чисто в ръката ви. Ако не се освобождава лесно, използвайте чист и остър нож, за да отрежете дръжките в самата основа.

Макар да изглежда привлекателно да се пресече всяко стъбло, по-добре е да не го правите. Срязването ще остави отворена рана в основата на растението, която може да се зарази с бактерии или гъбични заболявания. Чупенето на стъблото чисто не оставя толкова големи щети.

Избягвайте да приемате твърде много дръжки наведнъж. Не трябва да се събират повече от една трета от растението, тъй като то трябва да има достатъчно енергия, за да се върне! По-добре е да съберете няколко стръка от няколко растения, отколкото да вземете твърде много от едно.

Листата на ревен съдържат оксалова киселина във висока концентрация и в резултат тези листа са токсични и негодни за консумация. След като вземете ревен, отстранете листата и ги добавете незабавно към компостната купчина. Ако съберете ревен и оставите листата непокътнати, поддържането на тези листа пълни ще доведе до упадък и повяхване на стъблата по-бързо. Най-доброто време да ги премахнете е първият път, когато държите дръжката в ръката си!

Ако се направи правилно, ще събирате ревен в продължение на много години напред. Ежегодно, след като началото на юли се превърти, ще бъдете заобиколени от дълги, сочни стъбла и всяко стъбло ще направи идеалното допълнение към бъдещата ви баница с ревен!

Как да съхранявате пресни стръкове от ревен

Сега, след като знаете как да берете ревен, съхраняването на пресен ревен е лесно. Най-добрият метод за съхранение зависи от това кога планирате да използвате продукта.

За краткосрочно съхранение има два метода, които можете да използвате, които са ефективни. И в двата случая е най-добре да съхранявате немит ревен и след това да го измиете непосредствено преди употреба.

Методът на буркана: Отстранете листата от дръжките. Напълнете стъклен буркан почти наполовина с вода. Поставете стръковете ревен във водата и ги поставете в хладилника. Покрийте отгоре с найлонова торбичка. Това ще ви помогне да задържате достатъчно влага и да запазите ревена си свеж. Сменяйте водата поне веднъж на ден. Този метод е идеален за съхранение на пресен ревен за 2 до 4 дни.

Алуминиево фолио: Поставете стръковете ревен върху лист алуминиево фолио и сгънете ръба върху отрязаните краища, след което го навийте свободно. Не запечатвайте дръжките напълно във фолиото, тъй като реванът ви ще се развали по-бързо. Поставете увития ревен в хладилника в по-хрупкавото чекмедже.

Други методи за съхранение на ревен

Нарязан ревен
Нарежете ревен или го замразете цял за дългосрочно съхранение.

Искате ли да съхранявате ревен още по-дълго? Замразете дръжките веднага след прибиране на реколтата!

За да замразите правилно реколтата си, изплакнете я със студена вода и използвайте хартиени кърпи, за да я изсушите. Накълцайте го на по-малки парчета и го преместете в херметически затворен контейнер или безопасна за замразяване пластмасова торбичка (не забравяйте да отстраните излишния въздух!). Етикетирайте контейнера или торбата и я поставете във фризера. Когато се съхранява правилно, замразеният ревен може да продължи до една година.

Сушенето не е опция за ревен. Най-добре е или прясно, или замразено.

често задавани въпроси

В: Кога не трябва да берете ревен?

О: Спрете да берете ревен, когато настъпи горещината на лятото. Стръковете могат да вдървенеят при по-топлото време от края на юли и растението трябва да съхранява енергия, за да оцелее през зимните месеци.

В: Колко ревен можете да съберете наведнъж?

О: За да сте сигурни, че вашите растения от ревен ще се възстановят добре, най-добре е да приемате не повече от ⅓ от всяко растение от ревен наведнъж. Дайте на растенията малко време да се възстановят и да порастнат след това.

В: Дали брането на ревен насърчава растежа?

О: Да! Брането на ревен стимулира растението да отглежда отново, стига да е в малки количества по всяко време.